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La celebración de las 21 Jornadas Europeas de la Cultura Judía en la ciudad permite ahondar en el objetivo municipal de recuperar y aprovechar el rico pasado hebreo que atesora la capital
"Es una línea más para potenciar la economía, no solo en la capital, sino en el resto de municipios de la red, ya que, a la larga, redundará en toda la ciudadanía". Millán, durante el acto, y a preguntas de los periodistas, ha apuntado que, en paralelo a este tipo de propuestas, fruto del compromiso del Ayuntamiento por mantener su vinculación con la Red de Juderías de España, que se ha materializado con la presidencia del grupo, también se trabaja en el ámbito urbanístico. Prueba de esta estrategia es la futura recuperación del solar de la Plaza de Santiago y los pasos que se están dando para recuperar la iglesia de San Miguel. "Tenemos que hacer todo lo posible para dar a conocer este legado, defenderlo y poner en valor", ha asegurado el máximo responsable municipal. "No es una labor inminente, pero el resultado se verá en los próximos años", ha dicho. Por su parte, el concejal de Cultura, José Manuel Higueras, ha dejado claro: "Jaén tiene una judería muy potente, que hay que mejorar, pero está ahí. Para nosotros es importante empujar este empujón que nos brinda la Red de Juderías". Sobre la gastronomía, ha insistido: "La ciudad tiene una gastronomía única, tiene unos 15 siglos de antigüedad, lo que explica su riqueza y que nos haya traído hasta aquí hoy". El cocinero Javier Zafra ha reflexionado que, con acciones como el taller "Sabores de Sefarad", dirigida a cocineros y chefs, lo que se pretende es crear un grupo que mantengan viva esta forma de guisar, que, gracias a las últimas investigaciones, como las que él ha puesto en marcha, queda claro que tiene gran importancia en cualquier cocina hoy en día. La experiencia culinaria ha contado con la participación de blogueros y responsables de establecimientos que son referente en la cocina local.
Antes de este taller se han puesto en marcha unas jornadas gastronómicas sefardíes, con la participación de Restaurante Bomboronbillos y Café-Bar Él Pósito. Además, de la mano de Iuventa, que colabora con esta iniciativa, se ofreció una vista guiada por el Jaén judío con el sugerente título de "Vida y rutas de Hasday ibn Shaprut". Se trata, efectivamente, de una forma de revisitar la figura histórica de este jiennense, médico y diplomático con un papel fundamental en el califato de Al-Ándalus. Dentro de la programación de las Jornadas Europeas de la Cultura Judía también ha tenido cabida la música, gracias a Xauen Lírica que ofreció un concierto de música sefardí; sin olvidar la "Jewish journeys", de la Jewish Heritage, una muestra que ha estado abierta también a todos los vecinos y vecinas. Jaén ostenta en estos momentos la presidencia de la Red de Juderías está integrada, además de por la capital por las localidades de Ávila, Barcelona, Béjar, Cáceres, Calahorra, Córdoba, Estella-Lizarra, Hervás, León, Lorca, Lucena, Monforte de Lemos, Oviedo, Plasencia, Ribadavia, Sagunto, Segovia, Tarazona, Toledo, Tudela y Tui.
Fecha de publicación: 21 de septiembre de 2020
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