Ayuntamiento de Jaén

01. Galletas de lentejas (Junio)

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INGREDIENTES

180 gr. de lentejas cocidas
225 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar moreno
400 gr. de harina de trigo
150 gr. chocolate con leche
4 cdas. de copos de avena
1 huevo
1 cdita. de levadura
½ cdita. de vainilla
1 cdita.  de canela
½ cdita. de jengibre molido
½ pizca de sal


ELABORACIÓN

1. Corta el chocolate en trocitos de medio cm.
2. Tritura las lentejas con la túrmix hasta convertirlas en un puré.
3. Pon la mantequilla a punto de pomada, añade el azúcar y mezcla.
4. Bate el huevo con la vainilla y el puré de lentejas, añádelo y mezcla.
5. Une todos los ingredientes secos menos los copos de avena.
6. Tamiza sobre la mezcla anterior.
7. Mezcla hasta que se integren.
8. Añade los copos de avena y los trocitos de chocolate. Amasa ligeramente para unir todos los ingredientes.
9. Forma un rulo con la masa, envuélvela en papel film y enfríala en la nevera hasta que se endurezca.
10. Corta el rulo en rodajas de 1 cm.
11. Deposítalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
12. Hornea a 180ºC. calor arriba y abajo, durante 12-15 min, hasta que doren ligeramente.

 

Fecha última modificación: 1 de agosto de 2019 a las 13:24

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