Ayuntamiento de Jaén

05. Pizza enrollada (Julio)

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INGREDIENTES

Para la masa

400 gr. de harina
225 ml. de agua templada
25 gr. de levadura fresca
2 cdas. soperas de aceite de oliva
1 cdita. de azúcar
1 cdita. de sal

Para el relleno

300 gr. de jamón cocido
200 gr. de queso rallado semigraso
Orégano       

ELABORACIÓN

1. Mezcla la levadura con el agua templada y el azúcar  y disuélvela. Añade el aceite.
2. Tamiza la harina en un bol, forma un volcán y echa la sal en los bordes.
3. Vierte el líquido en el centro y remueve con una cuchara hasta que todos los ingredientes formen una masa pegajosa.
4. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y en tus manos y pasa la masa a la mesa.
5. Amasa estirando, doblando y girando la masa hasta que esté lisa.
6. Forma una bola con ella y déjala reposar tapada con un paño en un bol engrasado con aceite hasta que doble su volumen (1´5 h.).
7. Forma un rulo con la masa y divídela en 6 porciones
8. Estira cada una dándole forma rectangular y un grosor de 3 mm.
9. Cubre con lonchas de jamón york y ralla queso por encima.
10. Espolvorea con orégano.
11. Enrolla la masa y cierra los extremos para que no se escape el relleno.
12. Hornéalo a 200ºC durante 30 minutos más o menos hasta que esté dorado.
13. Deja que se enfríe un poco, córtalo en rebanadas y sírvelo acompañado de la salsa que más te guste.

 

Fecha última modificación: 1 de agosto de 2019 a las 13:24

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