Ayuntamiento de Jaén

02. Ensaladilla Rusa (Julio)

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INGREDIENTES

1 kg. de patatas
2 cdas. de cebolla picada
100 gr. de aceitunas con  sabor a anchoas
100 gr. de pepinillos en vinagre
100 gr. de zanahoria rallada en vinagre
200 gr. de atún
4 huevos
Mahonesa
Sal
    
ELABORACIÓN

1. Lava bien las patatas.
2. Ponlas a hervir cubiertas de agua fría con abundante sal.
3. Cuando estén blandas, escúrrelas y pélalas.
4. Machácalas con un tenedor. Corrige de sal.
5. Cuece los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre durante 10 min. Enfríalos y pélalos.
6. Pica finos los pepinillos, las aceitunas, la cebolla, los huevos y la zanahoria. Añádelos a la patata.
7. Escure muy bien el atún e incorpóralo al resto de ingredientes.
8. Echa la mahonesa y mezcla todo bien
9. Rellena un molde cortapastas de ensaladilla rusa. Retíralo.
10. Decora con un poco de mahonesa y unas tiritas de zanahoria.

 

Fecha última modificación: 1 de agosto de 2019 a las 13:24

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